VIИ{ШРIIIДЛЬНОЕ ДВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕ}КДЩНИЕ
<(ДЕТСКИИ САД Ng 3>

прикАз
г. Северо)Фапьск,

20.01.2025г.

NЬ

6

о

назначении ответственЕого за
отбор и хр€шение суточных проб

на

основании СанfIиН 2.3l2..4.з590_20 "Санитарно-эпидемиологические
-Е
контроJIя
в
фебования к организащ}I}I обществеЕного питzшия населеншI", целях
за качесТвом и безопасностью приготовленной гmщевой

продукtии на пиiцеблоке

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Проводить отбор суточЕых проб от каждой партии приготовленной пищевой
продукции.
2. ответственность за отбор и хранение суготIных проб возложитъ на:
МАДОУ Ns 3
- пOвара Дндриянову М.И., в её отсугствие на повара Ермакову О.Д.
:

a
J. ОтбоР сугочной пробы проводить в сIIецичIJьно выделенные обеззарЕDкенные и
промаркИрованные IшотнО закФываЮщиеся емкости - отдельно каждое бrподо
иJIи кrylrинарное издеJIие. Холодные закуски, первые бrпода, гарниры и нzшитки
(третiИ блподФ должнЫ отбираться в коJIиЕIестве не менее 100 г. Порционные
кулинарные изделия должны остzlвIulтъся пошryчно, целиком (в объеме одной
порции).
4. Пробы отбирать стериJIъными иJIи прокшIлIенными ложкЕ[ми в стерилъную
иjIи црокиIшченную посуду (бшrки) с Iшотно запФывающимися крышкчlми.
5. Сугочные пробы хранить не менее 48 часOв с момента oкoнtlztllllrfl срока
специапьно
рёаrr"заrtии бrпод в специчlльно отведенном холодипьнике либо
отведенном в холодипънике месте при температуре от *2ОС до +6ОС.

:":#;;ffiт,;,"*"ш